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干香菇如何挑选 怎么挑选干香菇

时间: 2022-05-15 16:03  作者:雅风百科点击

1、形态。花菇的质量最好,另外也可以从这些方面鉴别,香菇的菌盖厚的、完整的,以不全开启的为好;菌褶整齐细密的;菌柄短而粗壮的;边缘内卷、肥厚的为好。

2、色泽。具有香菇特有的色泽,多为黄褐或黑褐色,以色泽鲜明亮丽的为好;菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好。

3、香味。具有浓郁的、特有的香菇香气;无香味,或有其他怪味、霉味的品质就差。

4、含水量。干香菇要干燥,含水量以11%-13%为宜。不能太干,一捏就碎的,这样的品质不好。太湿不利于存放,易变质。

干香菇如何挑选 怎么挑选干香菇(图1)

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