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烤箱烤羊排怎么烤才好吃 烤箱烤羊排好吃的做法

时间: 2022-05-15 17:02  作者:雅风百科点击

1、食材:羊肋排一扇大约2斤,葱3段,盐一勺,姜3片,香叶2片,八角2个,花椒一勺。

2、羊肋排一扇大约2斤,要这种上面带一层油皮的,烤出来油润好吃;

3、洗干净用凉水浸泡半小时,捞出冲干净,锅够大可以整扇放入锅中煮;

4、将羊排放入锅中,倒入凉水没过羊排,大火煮开,撇去浮末;

5、放入3段葱、3片姜、2片香叶、2个八角、一勺花椒、一勺盐,煮熟的羊排要吃起来微微有咸味。放入高压锅小火压15分钟,电高压锅选择肉类模式,时间到放气打开,不要一直不放气焖着,那样羊排太烂会脱骨。如果不用高压锅,就盖上锅盖小火煮到用筷子扎一下肉,能轻松扎透的状态;

6、羊排捞出晾凉,油皮那面冲上,用刀顺着羊排的骨缝划刀,不要划断,如果不为摆造型就划开成单独一根根的状态,这样抹料时腌制更入味。

7、先用盐将羊排划开的骨缝和表面都抹匀,再根据口味放上辣椒粉、孜然粉、花椒粉或者十三香也和盐一样均匀的抹一遍,揉一揉,让调料入味;还可以在上面再撒上细细的洋葱丝;

8、取烤盘铺一张锡纸,放上抹好料的羊排,油皮那面冲上;

9、盖上一张锡纸,将两张锡纸的四周折到一起,就是将羊排包裹住,放置半小时到一小时,然后放入烤箱中层,220度烤25分钟;取出去掉上面的锡纸,再放入烤箱上层,220度烤大约8分钟,要注意观察,羊排表面上色即可,取出划开成一根根的状态,趁热吃最好吃。

烤箱烤羊排怎么烤才好吃 烤箱烤羊排好吃的做法(图1)

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