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米酒怎么烤才好吃 米酒做法

时间: 2022-05-15 17:03  作者:雅风百科点击

1、酒酿的前提是你要买到酒曲。

2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。

3、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);

4、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里,平铺一层;

5、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些在那层米饭上

6、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上,再铺上一层米饭,就这样,一层米饭、一层酒曲的铺上,大约4层;

7、将容器盖盖严,放在适宜的温度下(如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);

8、大约发酵36小时,将容器盖打开,加满凉开水(为的是终止发酵),再盖上盖后,放入冰箱。

米酒怎么烤才好吃 米酒做法(图1)

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