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红烧甲鱼怎么烧 红烧甲鱼的做法

时间: 2022-05-15 17:04  作者:雅风百科点击

1、原料:甲鱼、鸡蛋、大葱、生姜、小洋葱、蒜子、干辣椒、黄豆酱、蚝油、白糖、味精、黄酒、酱油、干花椒、鸡精。

2、首先宰杀好的甲鱼把外表的皮用开水烫一下,是为了把外表的老皮烫掉,老皮一定用手去干净。

3、剁开以后把甲鱼的内脏脂肪去掉,剁成块,不要剁的太小。

4、准备大葱,生姜,小洋葱,蒜子切好备用。

5、锅中烧水下入甲鱼,水烧开打去血沫即可,捞出冲凉备用。

6、锅中加熟菜籽油,下入干辣椒,花椒,小洋葱,大葱蒜姜炒出香味,下入甲鱼,加黄豆酱,蚝油,料酒,炒出香味加适量的水没过甲鱼既可,下入鸡蛋炖制15分钟,开始调味加鸡精,味精,胡椒粉各3克。

7、最后加入明油出锅装盘即可。

红烧甲鱼怎么烧 红烧甲鱼的做法(图1)

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